L' Alveare di Jacopo Brunetti
L'azienda nasce dalla passione di Jacopo per la natura e per il mondo delle api, un interesse maturato negli anni e approfondito durante gli studi presso l'Istituto Tecnico Agrario. È proprio in quel periodo che l'apicoltura passa da semplice curiosità a vero e proprio progetto, grazie al contatto diretto con l'ambiente, allo studio delle colture e all'osservazione dei delicati equilibri naturali.
Nel 2015 questa passione prende forma concreta con l'avvio dell'attività apistica, inizialmente su piccola scala, guidata dalla volontà di lavorare in modo rispettoso e consapevole. Fin dall'inizio, il miele non è stato considerato un prodotto standard, ma l'espressione diretta del territorio, delle stagioni e delle fioriture da cui ha origine.
Crediamo che ogni miele sia diverso perché nasce da condizioni sempre mutevoli: il clima, il luogo, il periodo di raccolta e lo stato di salute dell'ambiente influenzano profondamente il risultato finale. Per questo selezioniamo con cura le postazioni degli alveari, privilegiando aree lontane da fonti di inquinamento e ricchezze di biodiversità, dove le api possono esprimere al meglio il loro potenziale.
Il nostro metodo di lavoro si basa sul rispetto dei cicli naturali delle colonie. Gli interventi in apiario sono mirati e misurati, evitando forzature e pratiche invasive. L'obiettivo è accompagnare le api nel loro sviluppo naturale, tutelandone il benessere e preservando l'equilibrio dell'ecosistema in cui operano.
Nel 2021 questo percorso di crescita e consapevolezza ha portato alla conversione al biologico, una scelta coerente con i valori che da sempre guidano il nostro lavoro. Il biologico rappresenta per noi un impegno concreto, fatto di attenzione quotidiana, controlli e trasparenza, più che una semplice certificazione.
Accanto alla produzione di miele, realizziamo anche altri prodotti dell'alveare, lavorati con cura artigianale per mantenere intatte le caratteristiche naturali. Ogni fase, dalla raccolta alla smielatura, fino al confezionamento, è seguita direttamente, con l'obiettivo di garantire qualità, tracciabilità e autenticità.
Operiamo a Serra de' Conti e nelle colline marchigiane circostanti, un territorio che offre una grande varietà di fioriture e che consideriamo parte integrante del nostro lavoro. Qui portiamo avanti un'idea di apicoltura che unisce conoscenza tecnica, esperienza sul campo e rispetto per la natura, con lo sguardo rivolto al futuro.
